(English) Embracing wine-making orchestra

 « Il n’existe aucun pays où l’on boit plus ou meilleur vin. » Avec ces mots, Jean Baptiste Chardin découvre 8 000 ans d’une culture viticole ininterrompue en Géorgie. Atena Winera souhaite capturer un goût et une sensation uniques de cette tradition continue grâce à son approche consciente. Depuis l’Antiquité, le processus de vinification est une pratique sacrée pour les peuples qui ont préservé cette culture. Il s’agit d’un rituel accompagné par les chants polyphoniques géorgiens. Ainsi, nous pénétrons au cœur de cette culture, et Atena Winera invite les amateurs de vins bio et organiques à ressentir l’ensemble du processus, à essayer de voir au-delà du verre et à apprécier les liens invisibles qui unissent chaque étape de l’« orchestre » de la vinification.

Atena Winera est un espace d’agrotourisme bio-organique au concept unique, situé dans le village d’Ateni, près de la petite ville de Gori, en Géorgie. Ce lieu offre aux voyageurs la possibilité de se détendre dans un environnement « vintage » tout en participant à des activités agricoles bio-organique dans la magnifique vallée de la rivière Tana.

Atena Winera est dirigée par Nino Lotishvili, qui a décidé de restaurer la maison de son enfance héritée de ses grands-parents, dans le but de créer une atmosphère relaxante où les voyageurs et les amateurs de vins bio-organique peuvent cultiver l’harmonie intérieure et extérieure.

Atena Winera possède une histoire fascinante, tout comme l’« Orchestre de la Vinification » qui se cache derrière chaque gorgée de vin. Bien que le projet soit un rêve ancien, la fondatrice a trouvé son inspiration ultime en étudiant la consolidation de la paix en tant que Rotary Peace Fellow en Thaïlande, où elle a fait découvrir le vin géorgien à ses camarades Hope et Patricia. Leur idée commune était que le processus de vinification pouvait aussi être considéré comme un processus de construction de la paix intérieure. De retour en Géorgie, Lotishvili a décidé de lancer un projet dans sa vallée natale d’Ateni afin de faire revivre les anciennes traditions viticoles de sa famille. Depuis 2019, une approche innovante est appliquée à la cave Lotishvili : les raisins sont récoltés, pressés et fermentés en musique, mêlant sons spirituels, musique classique et chants polyphoniques géorgiens.

Atena Winera est une manière de faire renaître la vinification biologique géorgienne et les plats traditionnels oubliés, de redonner vie à un passé mythologique, de se rapprocher de la nature, de savourer l’instant présent et d’explorer de nouvelles aventures.

Les visiteurs amateurs de vins et de cuisine naturels et conscients auront l’opportunité exceptionnelle de se laisser envoûter par l’orchestre de la vinification.